¿Qué es la algarroba?
La algarroba es un fruto usado desde hace miles de años por los indígenas. Viene dentro de una vaina que nace del árbol llamado algarrobo del cual se aprovechan casi todas sus partes; las hojas son utilizadas como medicina, la madera sirve para la construcción de muebles, el fruto es usado para preparaciones de todo tipo y la resina, de intenso color negro, sirve para teñir lanas y otros tejidos.
Existen dos tipos: la negra y la blanca. El fruto negro suele molerse para hacer harina de algarroba, la cual es muy conocida y usada como sustituta del cacao. Su color, textura y sabor son parecidos, y contiene mucha menos grasa que el chocolate.
Este fruto tiene inmensas propiedades entre las cuales están su alto contenido de vitaminas y poder energizante. Además, es muy usado en la cocina ya que es un perfecto espesante natural.
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